口臭検査 公衆衛生学

官能検査：様々な口臭物質に対応できる、被験者は直前に喫煙、コーヒーなどのにおいもあるものの摂取は禁止

口臭の原因の硫黄を含むアミノ酸：システイン、メチオニン

硫化水素（生理的）、メチルメルカプタン（歯周疾患）、ジメチルサルファイド

口臭の炭水化物　分解物：エタノール、メタノール、アセトン（糖尿病）

タンパク：アンモニア、インドール、スカトール

その他：プロピオン酸、酢酸